photos © K. Averty sauf DR
en mars (farcement savoyard, tarte aux myrtilles, etc), la Bretagne en juin, les Iles en juillet… Ces menus thématiques dans l’assiette s’accompagnent d’une décoration de la salle. Ils sont issus du calendrier national de Vitalrest, mais des spécificités régionales et des demandes de clients peuvent être suivies selon les sites. A la clinique Saint Joseph, une boîte à idées est mise à la disposition du personnel. Au quotidien, le self du personnel propose cinq entrées, deux choix de plats, des produits laitiers, compotes, mousses, fruits… Et toujours la possibilité du jambon blanc et autres produits de remplacement.
Vitalrest prend aussi en charge l’hôtellerie avec le bionettoyage, au niveau de l’encadrement de l’équipe du client (assistance technique avec formation, suivi, accompagnement) : chambres, circulations des services généraux, blocs opé-ratoires, consultations. Si la gestion déléguée en hôtellerie et restauration n’est pas systématique, la tendance est tout de même d’avoir ce binôme. Par sa spécialisation sur le secteur de la santé, la société Vitalrest joue la carte de la personnalisation et de l’adaptation aux besoins de chaque établissement.
