La semaine du goût 2004 a ainsi été propice à un travail interactif entre la cuisine et les enseignants, en collaboration avec des producteurs locaux. Plusieurs thèmes ont été abordés : racines et tubercules (pot-au-feu avec navets et rutabagas, salade de pommes de terre et céleris raves…), légumes feuilles (salades de cresson et roquette, far poitevin et grimolle), diversité des pommes et fruits secs. Enfin, le respect des règles d’hygiène et de qualité figure parmi les priorités. D’où des travaux de rénovation partiels réalisés cet été en cuisine et au self, en attendant l’ouverture du chantier de grande envergure au sein du lycée à partir de 2006, soit quinze millions d’euros financés par la Région Rhône-Alpes. La cuisine et la salle à manger sont concernés en 2007-2008. Pour l’heure, le service restauration envisage d’améliorer la prestation. Grâce à l’acquisition d’une cellule de refroidissement, souhaitée pour l’an prochain, la cuisine pourrait proposer au self deux viandes et deux légumes, au lieu d’un seul choix.
