Mauvaises habitudes alimentaires, manque d’activité physique… Les causes sont multiples, mais le constat est là : le nombre d’enfants atteints de surcharge pondérale est en progression. Les Alpes-Maritimes, où Azur Restauration (Sogeres) exerce son activité, se situe au sixième rang national avec 20 % des enfants de 5-6 ans en surcharge pondérale (15,6 % en moyenne au niveau national). Et qui dit surpoids chez l’enfant, dit problème du même ordre chez celui-ci une fois adulte. Les bonnes habitudes sont donc à prendre dès le plus jeune âge. Chez Azur Restauration, «la diététique faut partie de la culture d’entreprise». Elle «s’est diffusée à l’ensemble des fonctions de notre entreprise et fait partie des automatiques acquis par tous les métiers qui la composent», indique la SRC. Depuis 1987, outre une approche nutritionnelle dans les menus au quotidien, l’éducation passe par des animations réalisées en collaboration avec les enseignants «afin de faire comprendre aux enfants les mécanismes d’une alimentation équilibrée». Une façon de leur faire bien consommer des repas équilibrés dont ils auront compris les règles. A partir de 1998, c’est aussi la prise en charge à la cantine qui est facilitée pour les enfants atteints de troubles de la santé, de diabète, d’allergies ou de troubles alimentaires. Plusieurs dizaines d’enfants bénéficient désormais des plateaux repas personnalisés «Pichin VIP».
Un savoir-faire formalisé
Depuis cette rentrée scolaire, Azur Restauration fait un pas de plus vers la formalisation de son savoir-faire, en le traduisant dans «Le