Le secteur des courts séjours ainsi que celui du médico-social restent porteurs en matière d’externalisation des services, alors que celui de l’hospitalisation publique reste stable. L’approche globale traitant en plus de la restauration, la propreté, le bio nettoyage et l’accueil, correspond toujours autant à la demande du marché. En matière d’offre, Avenance lance un programme destiné aux patients sujets à la dénutrition, «Energie Saveurs», qui est bien adapté aux services de cancérologie. Il est supporté par un comité d’experts, dont un gériatre de grande réputation et un nutritionniste. Ces efforts de recherche trouvent des applications dans les EPHAD avec le programme des Faciles à manger. L’implantation d’espaces récréatifs rapprochant enfants et personnes âgées a été fort bien perçue dans les maisons de retraite qui s’en sont dotées. Avenance a poursuivi son offre spécifique pour les patients en soins ambulatoires, Restau Bulle, en prestation en chariot, avec des préparations adaptées à cette population. Le développement durable a constitué aussi un thème mobilisateur pour l’entreprise qui a mis un plan qui touche toutes les offres à destination de la clientèle. Les perspectives 2009 sont placées sous le signe du ralentissement prévisible, même pour la santé. Ce qui devrait coûter au moins deux points de croissance au secteur santé.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Restauration Collective
à partir de 32€
