Santé
Après une première édition réussie en 2009, les associations UDIHR, AFDN et ACEHF renouvellent l’organisation de la Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital et en Ehpad. Elle aura lieu le 9 juin prochain.
Près de 300 établissements avaient participé à la 1ère Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital et en Ehpad le 11 juin 2009. Ils devraient être encore plus à se mobiliser cette année ! L’AFDN, l’ACEHF et l’UDIHR organisent le 9 juin 2011, avec plusieurs partenaires (dont CCC France, CLAND Sarthe…), la 2ème édition de cette opération qui a reçu le label du PNA «Bien manger c’est l’affaire de tous !» du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Avec cette journée commune, les associations et établissements participants souhaitent renforcer leurs liens, valoriser les services restauration et sensibiliser tous les acteurs (professionnels de santé et de restauration, patients et résidents, familles…) afin de faire «considérer l’alimentation comme un soin dans la prise en charge globale du patient». Un menu similaire sera proposé au déjeuner (voir encadré) pour les patients et les restaurants du personnel, avec des fiches recettes élaborées par un groupe de travail, validées par des diététiciennes et accompagnées de données nutritionnelles, suggestions et observations : conseils de présentation en verrine pour la Timbaline du jardinier en entrée, propositions de salades pour le Méli-mélo, etc. Des déclinaisons sont possibles en respectant les intitulés. A titre d’exemple, le «Parmentier royal» pourra être élaboré avec
