À Lyon et alentour, Messidor accompagne des personnes en situation de handicap psychique, en vue de leur intégration dans le milieu ordinaire. La restauration est l’un des secteurs d’activité proposés et depuis 2022, l’association est engagée dans la démarche Mon Restau Responsable®.
Par Christel Reynaud
Fondée en 1975 par Vincent Verry, issu du secteur de l’industrie en ressources humaines, Messidor est une association gestionnaire d’établissements de travail protégé et adapté. Elle accompagne des personnes en situation de handicap psychique dans la reprise de leur activité professionnelle, en construisant avec elles un parcours individualisé d’insertion par le travail.
Du traditionnel aux burgers
Parmi les secteurs d’activité proposés figure la restauration. Ainsi, au cœur du Nouveau Rhône, la cuisine centrale de Sain-Bel, en service depuis 2002, produit en liaison froide 1 200 repas par jour, destinés avant tout au secteur associatif. Y
travaillent 22 personnes accompagnées et 12 encadrants professionnels de la restauration. La cafétéria sert 50 repas à midi, avec 1 responsable d’unité de production et 4 personnes accompagnées. Depuis 2013, le Comptoir traiteur & Co à Pont-Évêque, doté d’un laboratoire de 500 m², assure des prestations pour les entreprises et particuliers, soit 150 à 200 repas par jour. Le restaurant sert 80 à 100 repas par
