L’IMPLICATION DE TOUS POUR ATTEINDRE LES OBJECTIFS

Comme le collège Jean-Philippe Rameau à Versailles (voir pages 28-29), le collège Pierre de Coubertin à Chevreuse a adhéré au projet Végétal Tonic proposé par le conseil général des Yvelines (initié par l’Apasp, Végétal Tonic avait d’abord été mis en oeuvre dans des établissements pilotes du Nord-Pas de Calais). Mais ce n’est qu’une partie de sa démarche qualité… La gestionnaire Evelyne Leplus, dans cet établissement depuis septembre 2007, a pu trouver matière à renforcer l’engagement qualitatif du restaurant scolaire à l’arrivée du chef de cuisine Vincenzo Battafarano, déjà très impliqué dans son métier à son précédent poste dans un lycée francilien et tant que président de l’association 3Cerp. «Nous nous sommes rejoints sur beaucoup de points, notamment sur la qualité de service au restaurant scolaire. Nous avions la même démarche, nous étions en phase tout en nous complétant», analyse Evelyne Leplus. «J’avais tout de suite adhéré au projet Végétal Tonic au printemps 2008, avec Vincenzo Battafarano quelques mois plus tard, j’ai trouvé la bonne personne pour finir de convaincre le chef d’établissement» et créer une émulation au sein de l’équipe. «Nous avons pu alors faire émerger rapidement le projet, créer un regain d’intérêt, avec également de nouveaux personnels, et améliorer la fréquentation. Nous sommes en phase de progression, nous avons mis en place des objectifs et nous voulons les atteindre. Nous cherchons à attirer l’attention des jeunes sur le fait que ce n’est pas simplement la cantine, mais un vrai