À la fin du mois de janvier, coup de projecteur sur la restauration méditerranéenne, avec des animations, démonstrations, conférences et concours sur le salon marseillais Food’in Sud. L’hôtellerie aura également une place de choix sur cette édition. Et la restauration collective sera particulièrement mise à l’honneur le 30 janvier. Retrouvez-nous
stand G23Objectif affiché par le salon Food’in Sud ? Faire rayonner la Food’inspiration ! Cette 3e édition, qui se déroulera du 28 au 30 janvier au parc Chanot à Marseille, sera parrainée par Gérald Passedat, chef fondateur de l’événement. À ses côtés, une marraine de choix qui « portera haut les couleurs de la rencontre et du partage des cultures culinaires de la Méditerranée » : Annie Féolde, chef 3* du Ristorante Enoteca Pinchiorri à Florence. Pour faire connaître les innovations et solutions phares, les stands (plus de 300 exposants et marques) déclineront produits alimentaires, équipements, services… Le Collège Culinaire de France sera présent avec plusieurs temps forts. Le Trophée Masse sera l’un des événements attendus. Les 11es championnats de France du café feront le plein avec 3 jours de battles. Le 28 janvier, les rencontres des chefs méditerranéens par l’association Gourméditerranée auront comme fil rouge « La cuisine du peu ». Au menu des ateliers : Poissons de Méditerranée de pêche responsable, Les poissons crus, L’huile d’olive au cœur du goût méditerranéen, Plaisirs, interdits et contraintes alimentaires, etc. Cette édition valorisera par ailleurs les femmes chefs méditerranéennes et la cuisine épicurienne,
