La commune de Scherwiller, dans le Bas-Rhin, vient de se doter d’une maison de retraite nouvellement 
construite. La cuisine de la Résidence de l’Alumnat est totalement équipée en matériel suspendu, du fourneau Capic aux tables inox en passant par les fours et armoires froides. La mise en route a eu lieu début mai avec l’arrivée des premiers pensionnaires.
Le chantier s’est achevé fin mars, avec un peu de retard sur les délais initialement prévus, pour cette constru
ction neuve d’un Ehpad (Etablissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes) à Scherwiller, près de Sélestat et Colmar. Le prestataire restauration (environ 90 repas par jour) a?été?récemment choisi?par?appel d’offres, il s’agit du groupe API Restauration. Les premiers résidents ont été accueillis début mai dans cet établissement de 46 chambres, dont une unité Alzheimer, avec également un accueil de jour (6 places). La partie cuisine/restauration du projet a été confiée au bureau d’études Ecotral et à l’installateur Cuisines Pro (qui a tout équipé pour un montant d’environ 160 000 euros). Capic et Frima Rational sont les principales marques installées en cuisson.
La laverie comprend?une?machine?à?capot Meiko, avec des tables d’entrée et de sortie. «Nous avons fait beaucoup de sur mesure», indique Philippe Laparlière de Cuisines Pro. «Ici,
