À la Maison de la RATP dans le 12e arrondissement de Paris, l’année 2020 a débuté sous le signe du renouveau, avec son restaurant L’Inattendu, qui prend le contre-pied des tendances développées ces dernières années en restauration d’entreprise : pas de self, mais un service à table. Le digital et la robotique sont au cœur de ce concept innovant qui n’exclut en rien le contact humain, bien au contraire ! Les équipes hôtelières sont au premier plan de cette « expérience client » inédite en restauration d’entreprise.
Par Karine Averty
L’ouverture officielle avait eu lieu en février 2020, mais l’actualité sanitaire a évidemment bousculé son fonctionnement dans les mois qui ont suivi… S’inscrivant dans le cadre de la modernisation des offres de restauration du CSEC RATP, L’Inattendu affiche un fonctionnement atypique que l’on doit au bureau d’études AC2R, en collaboration étroite avec les équipes du CSEC RATP, notamment le directeur général Bruno Berthier et la directrice de la restauration Sandrine de
Carvalho. En lieu et place de l’ancien self-service aux couleurs sombres de la Maison de la RATP quai de la Râpée, dont la fréquentation en baisse dénotait une certaine lassitude (notamment des jeunes générations), le nouveau restaurant lumineux offre une architecture graphique et
